Эксперты выделяют пользу добавления адекватного количества киноа в наш ежедневный рацион, однако подчеркивают важность умеренности в его потреблении. Киноа является богатым источником углеводов, белков, жиров и клетчатки, а также содержит железо, магний, фосфор, калий и марганец, как отмечают эксперты журнала Mujer Hoy. Регулярное употребление киноа может помочь в регуляции уровня холестерина, способствуя улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
Для получения всех польз киноа важно правильно готовить его. Для этого рекомендуется использовать пропорцию 1 чашка киноа на 2 чашки воды или бульона. Киноа следует промыть под холодной водой в тонком дуршлаге в течение нескольких минут, чтобы удалить сапонины, которые могут придать горький вкус. В кастрюле киноа варится в воде или бульоне до кипения, затем огонь уменьшается до среднего-слабого и киноа варится около 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. После этого кастрюлю снимают с огня, киноа оставляется настаиваться под крышкой в течение 5 минут, а затем разрыхляется вилкой, чтобы разделить зерна перед подачей.
С течением времени научные исследования поддерживают идею о том, что киноа является очень полезным выбором. Её ежедневное употребление может благоприятно сказываться на здоровье во многих аспектах, поскольку оно связано с улучшением функционирования поджелудочной железы и благотворным воздействием на пищеварение из-за содержания клетчатки. Кроме того, исследования показывают, что киноа может способствовать регуляции холестерина. ООН рекомендует употребление киноа ежедневно в количестве до двух столовых ложек или 60 граммов, напоминая, что, хотя это может быть безопасно и полезно, его следует включать в сбалансированное питание, поскольку оно является полным источником белка и предоставляет девять необходимых организму аминокислот.
